Die Bachforelle ist einer der bekanntesten und beliebtesten heimischen Fische. Mit ihrem charakteristischen rotgepunkteten Kleid, ihrem klaren Lebensraum in kühlen, sauerstoffreichen Bächen und ihrem feinen, aromatischen Fleisch steht sie für natürliche Qualität und regionale Fischkultur. Ob für Besatz, nachhaltige Fischerei oder den Genuss in der Küche – die Bachforelle verbindet Tradition mit naturnaher Haltung.

Der Streckling ist ein Jungfischstadium. Der Fisch ist bereits voll entwickelt, jedoch noch sehr klein und schlank und noch nicht geschlechtsreif.

Der Sömmerling ist ein junges Fischstadium nach dem ersten Sommer, kräftiger als der Streckling und ideal zur Besatzaufzucht.

Ein Jährling ist ein junger Fisch, der etwa ein Jahr alt ist. Bei der Bachforelle ist der Jährling deutlich gewachsen (ca. 12–15 cm), kräftiger als der Sömmerling und ideal für Besatzmassnahmen oder die weitere Aufzucht zum Speisefisch.

Die zweijährige Bachforelle ist ca. 20–22 cm lang. Sie ist gut entwickelt, widerstandsfähig und eignet sich ideal für den Besatz grösserer Gewässer.

Eine fangfähige Bachforelle ist vollständig herangewachsen und hat eine Grösse von etwa 26–30 cm. Sie ist robust, vital und sofort für die Angelfischerei geeignet – ein hochwertiger Speisefisch mit festem, schmackhaftem Fleisch.